![lenticchia_castelluccio_di_norcia_verso[1]](http://www.bottegadelbuongustaio.it/wp-content/uploads/2016/06/lenticchia_castelluccio_di_norcia_verso1.jpg "lenticchia_castelluccio_di_norcia_verso[1]")
Descrizione prodotto
Le Lenticchie di Castelluccio di Norcia si contraddistinguono per il luogo in cui nascono, ad un’altitudine di circa 1500 m sul livello del mare, con inverni piuttosto rigidi e gelate primaverili che si protraggono fino a Giugno.
Le dimensioni dei semi sono piuttosto ridotte, con un diametro di circa 3/4 mm, e dalla forma tondeggiante ed appiattita. Ha un aspetto tigrato con il colore che varia dal verde al marrone chiaro.
La buccia è particolarmente fina e tenera e questo permette di cuocere direttamente il prodotto, senza che venga messo a bagno come succede per gli altri legumi.
Le lenticchie di Castelluccio sono un alimento caratterizzato da un elevato contenuto di proteine, una buona quantità di zuccheri e una quasi inesistente presenza di grassi. Sono ricche di vitamine, sali minerali e fibre, utili per la pressione sanguigna.
