Montefalco Sagrantino – Cantina Antonelli
Montefalco Sagrantino – Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Formato: 0,75Lt
Varietà: Sagrantino 100%.
Prima annata di produzione: 1981.
Vigneti: situati in collina tra i 300 ed i 400 m s.l.m.; esposizione sud e sud-ovest; allevamento a cordone speronato e Guyot; età media 15 anni.
Vendemmia: generalmente nella seconda settimana di ottobre, con raccolta manuale delle uve.
Vinificazione: riempimento delle vasche per gravità, fermentazione sulle bucce per 25-40 gg alla temperatura di 25-28°C. Illimpidimento spontaneo senza filtrazione.
Affinamento: 6 mesi in carati di rovere da 500 litri e 18 mesi in botti di rovere da 25 hl, in vasca di cemento per 12 mesi, quindi in bottiglia per almeno un anno.
Temperatura di servizio: 18°C.
Vino “1563” Rosso – Castello di Solfagnano
Vino “1563” Rosso
Uvaggio: Merlot 85% – Sangiovese 15%
Metodo di vendemmia: manuale
Vinificazione: alunga macerazione in acciaio inox e affinamento in barriques di rovere francese
Temperatura di servizio consigliata: 18°
Capacità di Invecchiamento in bottiglia: 6 anni
Volume: 13,50%
Vino “Fontemaggio” Bianco – Castello di Solfagnano
Vino “Fontemaggio” Bianco
Uvaggio: Pinot Grigio 80% – Grechetto 20%
Metodo di vendemmia: manuale
Vinificazione: i due vitigni hanno una fermentazione separata in vasche di acciaio inox a temperatura controllata,
Temperatura di servizio consigliata: 12°-14°
Capacità di Invecchiamento in bottiglia: 2-3 anni
Volume: 13-13,50%
